2 kuih bingka yang saya buat.

Kali ini nak buat entry pasal masakan lagi, boleh? Hehehe...tentu saja boleh, kan? Apa yang kita buat, tak salah kita kongsikan untuk panduan kawan. Kot la ada sesapa yang teringin nak buat, bolehlah dirujuk. Tapi, ini bukan blog masak2 yer...sekadar berkongsi.

Saya telah membuat bingka labu. Permulaannya, bingka labu yang saya buat tak menjadi. Bila dah siap dibakar, bingka labu jadi lembek. Saya dah ikut peraturan dan sukatan, tapi tak mahu solid and firm pulak. Sedikit kecewa sebenarnya. Saya mula menyalahkan oven. Oven yang saya ada tak boleh nak bakar kuih ke? Selama ni saya cuma bakar ayam atau ikan je. Tapi, memang sebelum ni pun, kalau buat bingka, tak berapa nak solid bingka tu. Mesti cair dan lembik di dalam walaupun tempoh pembakaran dah lebih 1 jam.

Saya tak berpuas hati. Mula mencari-mencari resepi, meng'adjust' apa yang patut pada resepi tu. Rupa-rupanya, setelah mencuba resepi yang saya 'adjust' tu, dan dengan lafaz Bismillah, penuh berharap agar usaha saya kali ini berhasil. Alhamdulillah, usaha saya berhasil juga. Sungguh tak sangka kuih bingka saya menjadi. Maknanya bukanlah salah oven. Hehehe....lega cik suami saya. Tak de la isteri dia ni minta oven baru.

Ok, suka ingin berkongsi kuih bingka yang baru saya buat. Sebenarnya dah buat minggu lepas, tapi, baru berkesempatan nak kongsikan kali ini. Ini ialah bingka labu + keledek. Mari kita tinjau resepinya,yer....

Bahan-bahan Bingka Labu+Keledek

• 1 setengah cawan gula
• 1 biji telur (saya gunakan saiz besar punya!!!)
• 3 cawan tepung gandum
• 600gm labu dan keledek
• 500ml santan / susu cair
• sedikit vanila
• secubit garam

Cara membuatnya:

• Keledek dan labu direbus sehingga lebut dan empuk, kemudia lenyekkan sehingga lumat.
• Masukkan semua bahan dalam blender, dan kisar hingga halus. 
• Masukkan ke dalam loyang yang telah disapukan dengan marjerin/butter. (Saya gunakan periuk nasi letrik, sebab loyang saya kecik.)
• Bakar pada suhu 200 darjah celcius, selama 40 minit hingga 1 jam.
• Sejukkan dulu, baru potong. Kalau tak nanti kuih bingka anda tak solid. 
• Selamat menghidangkan kepada suami dan anak2 tersayang.

Mari lihat gambar saya....

Gambar 1- Proses pembakaran di oven

Gambar 2- Selepas 1 jam dibakar....

Gambar 3- Proses untuk memotong kuih bingka

Gambar 4- Kuih bingka labu+keledek yang siap untuk dimakan.

**********************************************************************************************************************************************************************************************************

Disebabkan kerajinan saya bertambah untuk minggu tu, saya telah membuat satu lagi kuih bingka, iaitu bingka roti. Sangat2 rajin,kan umisofie ni. Jadi untuk kuih ni pun saya seronok ingin berkongsi resepinya. Saya mencipta sendiri resepi ini yer. Sapa nak cilok, silakan. Saya halalkan...hehe.

Bahan-bahan Bingka Roti

• 1 setengah cawan gula
• 2 setengah cawan tepung gandum
• 7 keping roti (direndam). 5 keping dikisar dan 2 keping lagi dicarik2 untuk dimasukkan dalam bancuhan.
• 1 biji telur (saya gunakan telur saiz besar punya...jugak!)
• 1 tin susu cair, campurkan sedikit air supaya mendapat sukatan sebanyak 400ml.
• sedikit esen vanila
• secubit garam
• 1/2 tin jagung manis (optional, kalau tak nak pun tak mengapa...)

Cara membuatnya:

• Roti direndam dahulu.
• Sementara itu, kisarkan semua bahan dalam blender. (Jagung jangan blend sekali yer)
• Masukkan 5 keping roti yang telah direndam dalam blender tadi, dan kisar lagi.
• Kemudian masukkan dalam loyang yang telah disapu dengan marjerin/butter. (sekali lagi saya gunakan periuk nasi letrik)
• 2 keping roti yang dicarik2 tadi masukan dalam bancuhan beserta dengan jagung manis.
• Bakar dalam oven pada suhu 200 darjah celcius, dalam satu jam.

(alamak, gambar ni tiada nombor pula yer...)

Gambar 1- Proses pembakaran kuih.

Gambar 2- Kuih dah siap dibakar, dan tunggu ianya sejuk, baru potong.

Gambar 3- Kuih bingka siap untuk dimakan....

Semoga resepi ini bermanfaat untuk semua. Resepi2 ni saya buat masa M saya hilang. Kalau M datang, tentu saja kuih2 ini tak kan menjadi.